Case Study Dingdong Maicai—Deegsplitser & Rondeer van Henghao Machinery

Klantachtergrond

Dingdong Maicai is een toonaangevende e-commerceplatform voor verse voedsel in China, bekend om zijn belofte van levering binnen 29 minuten.
Naarmate de vraag naar klaar-te-koken voedsel blijft groeien, zijn producten zoals Shengzhou-stijl verse vleesxiaolongbao topverkopers geworden. Om grootschalige, gestandaardiseerde productie te ondersteunen, richtte Dingdong Maicai centrale voedselverwerkingsfaciliteiten op en zocht naar betrouwbare geautomatiseerde deegverwerkingsequipment.

Uitdagingen

• Lage efficiëntie: Handmatige splitsing en ronding van deeg leverde minder dan 2.000 stuks/uur op met inconsistent gewicht en vorm.

• Kwaliteitsinstabiliteit: Variaties in deeggrootte en rondheid beïnvloedden gisting, stookkwaliteit en consistentie van voedselveiligheid.

• Beperkte flexibiliteit: Meerdere SKU's vereisten snelle wisselingen en aanpasbaarheid aan verschillende deegtypes.

Henghao-oplossing

Henghao Machinery leverde een op maat gemaakte Deegsplitser & Rondeer-oplossing met:

• Hoge precisie splitsing van 15 tot 100 g, met afwijking gecontroleerd binnen ±1 g

• Geïntegreerd splits- en rondontwerp voor een glad deegoppervlak en uniforme structuur

• Snel verwisselbare malen en receptgeheugen, waardoor snelle productwisseling mogelijk is

• Naadloze integratie met gist-, vorm-, stook- en snelvriesystemen

Toepassing & Werkstroom

De oplossing is geïmplementeerd in de friese dim sum lijn van de centrale keuken van Dingdong Maicai, die xiaolongbao en andere deeggebaseerde producten produceert.

Processstroom:
Deegvoorbewerking → Precisie splitsing & ronding → Automatische vulling & vorming → Gisting & stoken → Afkoeling & snelvriezen → Sorteren & verpakken

De dagelijkse output overschrijdt 50.000 stuks, en ondersteunt volledig de piekvraag.

Resultaten

• Efficiëntie +300%: Output steeg tot 6.000 stuks/uur

• Kwaliteitsconsistentie: De kwalificatieratio van het eindproduct bereikte 98%

• Kostensenkering: Arbeidsvraag verminderd met 60%, afvalpercentage daalde van 15% naar 3%

• Flexibele productie: Wisseling voltooid binnen 30 minuten, waardoor nieuwe productlanceringen versneld worden

Conclusie

Door de geautomatiseerde deegsplitser en rondeer van Henghao te implementeren, bereikte Dingdong Maicai met succes schaalbare capaciteit, stabiele kwaliteit en flexibele productie.
Dit project toont hoe intelligente voedselverwerkingsapparatuur e-commerceplatforms voor verse voedsel in staat stelt om hoge volumevraag te voldoen terwijl premium productstandaarden behouden blijven.